一部电视剧《大长今》让韩国料理在我们国家着实火了起来。韩国的泡菜、酱汤对绝大多数人而言已不陌生，但很少有人知道能让韩国人如数家珍的中国料理是什么。
在韩国极有人气的“黄新蕙乐队”在专辑的主打歌曲《杂拌面》中唱道“刮风孤单的日子，让我们一起吃杂拌面吧”。歌里唱的“杂拌面”在韩国是男女老少都吃得津津有味的中国料理，但是这种杂拌面在国内的任何一个饭店却难觅踪影。
那么，杂拌面从何而来？据说，杂拌面是1899年日本九州的港口城市长崎的中国餐厅“四海楼”的主人陈平顺开发的。19世纪末，长崎居住着很多华侨。尤其以填不铇肚子的清贫的中国留学生居多。由于吃不好，留学生们个个都是面黄肌瘦。善良的陈平顺见状，便拿出海产品、青菜等做其它料理后剩下的材料全部倒入炒锅一起翻炒后，倒入用鸡骨和猪骨等熬成的汤，然后泡入面条。这便是杂拌面的诞生。至今，“四海楼”在长崎生意兴隆。
陈平顺所开发的杂拌面呈乳白色，因没有加入辣椒粉，清淡可口。而红彤彤的杂拌面则是韩国人的创新。在各国华侨相互交流的过程中，杂拌面传播到了韩国。1980年之前韩国的杂拌面还是乳白色的不辣的，上世纪70年代后半期，顺应韩国人口味的辣味杂拌面诞生，所以在现在的韩国，杂拌面都是辣味的。
寒风刺骨的冬天，韩国人都渴望能吃上一碗红彤彤辣乎乎的杂拌面来驱散身上的寒气。很韩国人来中国后，都以为在中国饭店能吃上最正统的杂拌面，但都希望而来，失望而归。因为很少有人知道，杂拌面竟然是由日本空降到韩国的中国料理。