材料：根据自己的喜好，喜欢吃什么就放什么吧，尤其看看妈妈喜欢吃什么哦！

我这里用到了 土豆、红薯、竹笋、粉条、冻虾、平菇、黄花、午餐肉、腐竹

调料：葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒、麻椒、八角、郫县豆瓣酱、辣椒粉

做之前，要把这些材料过水焯一下，去除本身的腥味！

1、锅中放适量的油，根据准备材料的多少掌握分量，建议稍微多放一点点。

先把 花椒、干辣椒、香叶、八角下锅煸出香味

2、再放入 葱段、姜片、蒜瓣 继续煸炒

3、放入陴县豆瓣酱和辣椒粉

注意：豆瓣酱本身有股发酵的味道，一定要在热油中煸炒一会，让味道挥发掉，煸炒的同时，倒入些料酒、少量酱油、糖

4、依次放入材料

要先放虾，这样时油热，才能暴出虾的香味

其他材料依次放入，改小火，把水分靠干

注：粉 条不要放的太早，不然容易变糨糊的

5、水分散发完之后，再煸炒一会的时候，香料的会有微糊的味道散发出来，这就是香锅的秘密拉！出锅前一定要淋香油，稍微再靠一会，香油本身的味道会有特殊的香味散发出来！和之前的味道不一样的哦，即使您不喜欢吃香油，也不会感觉到香油过于浓重的味道！

6、在盆底铺上一层生菜，就可以出锅啦！

热腾腾的菜会把生菜烫熟，又不会让生菜出汤，而且吃的时候，生菜依然是脆脆的！

注意：由于豆瓣酱已经很咸了，可以不用再放盐的，鸡精吃多了对身体不好，而且有虾呛锅已经很鲜了，完全不用放鸡精的！