原料：

苦瓜200克，豆豉15克。

辅料：

蒜末5克，香油5克，盐3克，鸡精少许。

做法：

①将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。

②锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，将苦瓜片放入翻炒,淋上香油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

特点:味道浓郁,清凉降火