配料：胡萝卜、芝麻

　　调料：葱段、姜（拍破）、精盐、酱油、五香粉、味精、香油、上汤、油各适量

　　做法：1将猪排骨用小火煮至内缩骨出的程度捞出沥水，与姜、葱、酱油、精盐拌匀码味30分钟。芝麻炒香。

　　2炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入排骨炸去表面水分捞出。锅内留油少量，放入排骨、精盐、酱油、上汤、五香粉、味精、胡萝卜丁，用中火收汁至水分将干时，起锅晾凉，再加入熟芝麻、香油拌匀码盘即可。

　　做好的效果：