猪耳、西芹

调料：

A料：姜葱蒜、干辣椒、八角、花椒、胡椒粉

B料：老抽、甜面酱、豆瓣酱、太白粉水、料酒、糖、鸡汤

做法：

1、锅中倒入半锅水烧开，放入猪耳煮滚，捞出浮末，加入葱段和姜片以小火煮1小时左右，捞起沥干。

2、把煮过的猪耳洗净切条，西芹切断，葱姜蒜切片断。

3、锅中倒入油烧热，爆香姜末和蒜末，加入A料炒均，然后放入猪耳及炒均，再把B料一起调成汁备用，盛入砂锅中，以大火煮沸后放入小火煮至肉软，再倒入B料煮一会儿即可。