用料： 　　1、嫩玉米粒二两。 　　2、火腿肠一两。 　　3、鸡蛋一个。 　　4、淀粉两大匙。 　　5、牛奶一两。 　　6、盐适量。 　　 　　做法： 　　1、火腿肠切小丁，鸡蛋搅成蛋液，淀粉里加适量水兑成芡汁。 　　 　　2、锅中加一斤水，烧沸后下玉米粒 　　 　　3、煮约三分钟后下火腿肠丁煮约一分钟。 　　 　　4、加入牛奶、盐（一定要掌握好盐的用量），烧沸后勾芡（留下一匙芡汁放在鸡液里）。 　　 　　5、在蛋液中放适量盐、一匙水淀粉，搅匀后改小火，再将蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动。 　　 　　6、蛋液熟后起锅装碗里即可食用。 　　 　　蛋液中一定要放水淀粉，这样蛋才会成片状。 　　 　　用料： 　　1、嫩玉米粒二两。 　　2、火腿肠一两。 　　3、鸡蛋一个。 　　4、淀粉两大匙。 　　5、牛奶一两。 　　6、盐适量。 　　做法： 　　1、火腿肠切小丁，鸡蛋打碗里加适量盐搅成蛋液，淀粉里加适量水兑成芡汁。 　　2、锅中加一斤水，烧沸后下玉米粒，煮约三分钟后下火腿肠丁续煮约一分钟后，加入牛奶、盐（一定要掌握好盐的用量），烧沸后勾芡（留下一匙芡汁放在鸡液里）。 　　3、改小火，在蛋液中放一匙水淀粉，搅匀后慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动，至蛋液熟后起锅装碗里即可食用。