| 香干回锅肉(转) | | 配料精制五花肉块，辣椒只、香干块。蒜头个、姜丝、豆瓣酱、香菜径适量。操作卤肉做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入... ... | | 来源：bbs.whbear.com 2007-8-28 11:58:09 |
| 回锅肉怎么炒 | | 第一种：（川菜）色香味：鲜香、辣主料：猪后腿的二刀肉克。辅料：青蒜青椒、黄蒜台亦可克，大油克，面酱克，酱油，料酒各克，白糖克，豆瓣酱、葱各克，味精克。制作：将肉切成厘米宽的条；用开水煮熟改切成片，青蒜... ... | | 来源：iask.sina.com.cn 2007-8-28 11:58:29 |
| 四川名菜：回锅肉 | | 四川名菜：回锅肉正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。关键作料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉... ... | | 来源：bbs.losh.com.cn 2007-8-28 11:58:44 |
| 腊肉/回锅肉的做法 | | 湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成一公斤、厚—厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食... ... | | 来源：bbs2.chinaunix.net 2007-8-28 11:58:58 |
| 四川回锅肉的做法 | | 四川回锅肉的做法回锅肉：回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，会锅肉．因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，这话不无道理．久局外乡的四川人，回川探亲访... ... | | 来源：ww.hefei.cc 2007-8-28 11:59:34 |
| 回锅肉的做法 | | 回锅肉的做法回锅肉的做法回锅肉的做法，其实简单！先将上好的五花肉飞水，在滚水锅里扔几颗花椒，帮助祛除猪肉的腥气（古代美食美文家袁枚在《随园食单》中开篇就强调了饮食的先天须知之一：猪宜皮薄，不可腥臊）。... ... | | 来源：bbs.gxu.com.cn 2007-8-28 12:00:04 |
| 水煮牛肉的做法 | | 水煮牛肉做法主料：牛肉克辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作过程】．牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；．芹菜洗净切成段青蒜拍松斜... ... | | 来源：blog.sina.com.cn 2007-8-28 12:03:11 |
| 水煮牛肉怎么做？ | | 牛里脊肉，青蒜，白菜心，芹菜，干辣椒，豆瓣酱，清油，酱油，味精，姜片，蒜片，水淀粉、清汤各适量。制作方法：将牛肉切成厘米长、厘米宽的薄片，用酱油、料酒腌渍，用水淀粉拌匀。青蒜、白菜、芹菜分别切成厘米长... ... | | 来源：www.nyhot.com.cn 2007-8-28 12:04:08 |
| 水煮牛肉图解 | | 水煮牛肉图解水煮牛肉图解材料：牛肉切的片，用淀粉，酒，酱油，盐上浆，蔬菜：芹菜，白菜，青笋，什么菜都行。碎干辣椒，花椒碾碎。姜片，蒜片，豆瓣酱。汤一碗（或水），青蒜（这里用葱代替）。锅里下油，下干辣椒... ... | | 来源：bbs.cnyantai.com 2007-8-28 12:05:09 |
| 水煮牛肉 | | 用料：牛里脊肉克，青蒜克，白菜心克，芹菜心克干辣椒克郫县豆瓣克清油克酱油克味精克姜片克蒜片克水豆粉、清汤各适量。制作方法：、将牛肉切成厘米长、厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。、... ... | | 来源：bobaowang.com 2007-8-28 12:06:49 |
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